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Photo ©Riccardo Santi
Centro Histórico de Corfino
Tres consejos para vivir y disfrutar del otoño en Garfagnana y Media Valle del Serchio
Recogiendo castañas entre pueblos, bosques y tabernas

Garfagnana y el Valle del Serchio Medio es una tierra rica en bosques, castañares seculares, colinas y montañas que en la temporada otoñal se tiñen de mil espléndidos colores. La protagonista absoluta de este período es seguramente la castaña, tanto como producto culinario como por su historia y la belleza de los bosques donde crece.

El castaño también fue llamado en el pasado "el árbol del pan", debido a su papel esencial para la supervivencia de las poblaciones de estos duros valles (de hecho, fue una vez una de las pocas fuentes de ingresos y sustento). Aquí te proponemos 3 ideas para conocer y probar esta fruta tan amada en el pasado y que aún está presente en la tradición de la comida y el vino del lugar.

El Museo de la Castaña y el pueblo de Colognora
Vista de Colognora
Vista de Colognora- Credit:  Marcello Ricci

En el encantador y sugestivo antiguo pueblo de Colognora, en el Municipio de Pescaglia, se encuentra el Museo de la Castaña. Primero estaba dedicado enteramente al castaño, hoy en día también alberga una sala dedicada al músico Alfredo Catalani, cuya familia era originaria de Colognora.  Además de esta sala, el museo se compone de dos secciones: la primera se centra en el uso de la madera, narrado a través de talleres específicos, con conocimientos sobre los distintos oficios, lugares y materiales de trabajo.

Por lo tanto, se puede admirar un torno de "poste o látigo", de unos 250 años de antigüedad, utilizado en la carpintería. La segunda sección se refiere al uso alimentario de las castañas e incluye una colección temática única en Italia: aquí se exponen los diversos instrumentos vinculados a esta tradición alimentaria, empezando por el injerto del castaño, la poda, la cosecha, el secado, el "batido", la molienda y la conservación de la harina.

El Castañar Monumental de Prato Maleta
El Castañar de Prato Maleta
El Castañar de Prato Maleta- Credit:  Feliciano Ravera

Hay un lugar encantado en Villa Soraggio, en el municipio de Sillano Giuncugnano y es Prato Maleta. Para disfrutar de sus castaños monumentales el el otoño, te aconsejamos pasear en este lugar para admirar la atmósfera de cuento de hadas que crean los colores y los efectos de luz.

También hay un pequeño pueblo con sus casas pintorescas, donde los pastores, en el pasado, solían pasar la noche después de haber pastoreado en la montaña. Se puede llegar a Prato Maleta pasando por Villa Collemandina y el pueblo de Corfino, o desde Castelnuovo Garfagnana siguiendo las indicaciones hacia Sillano.

Entre tabernas y tiendas
Las castañas mondine en Garfagnana
Las castañas mondine en Garfagnana- Credit:  Davide Santi

En toda la zona de Garfagnana y Media Valle del Serchio es posible comprar las castañas (no se puede recogerlas en los castañares porque casi todos son privados) en las distintas tiendas típicas o degustar los variados platos en las tabernas.

Pide las mondine (más conocidas como castañas asadas, castañas cocinadas al fuego en una cacerola especial) o los ballocciori /ballucciori (castañas cocinadas en agua y hervidas) o una de las especialidades preparadas con la famosa harina de castaña D.O.P.  (llamada neccio) incluyendo la pasta, polenta y dulces típicos como el Castagnaccio, necci con "testi", los buñuelos con queso ricota o tullore (castañas secas cocidas en leche).

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