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Photo ©Strada del Vino Costa degli Etruschi
El Camino del Vino de la Costa Etrusca
El Camino del Vino y del Aceite de la Costa Etrusca
Un viaje a través de los sabores de los pueblos medievales y de la campaña toscana

El Camino del Vino y del Aceite de la Costa Etrusca  cubre una distancia de más de 150 km a lo largo de la costa del Tirreno y la Isla de Elba en la provincia de Livorno, llegando hasta una parte de la provincia de Pisa. En esta zona se puede degustar una copa de vino en una de las bodegas inmersa entre los viñedos y el verde del matorral mediterráneo, con el azul intenso del mar al fondo, visitar un lagar de aceite aprendiendo a reconocer aceites de diferentes variedades y disfrutar de la sabrosa cocina toscana en restaurantes típicos o en los agroturismos.

Nos encontramos en aquella parte de Toscana donde la revolución italiana del vino había iniciado gracias al precursor de los "Supertuscanos", el Sassicaia, y continuó con las iniciativas de numerosos vinariegos de las cinco zonas DOC del territorio, enriquecido por una preciada producción de aceites de oliva virgen extra y productos alimenticios de calidad utilizados en la rica cocina local.

directions_car 81 km
Duración: 2 días
Itinerario recomendado
Bolgheri, el camino de los cipreses
Bolgheri, el camino de los cipreses- Credit:  Stutterstock.com / StevanZZ

Para descubrir los sabores y bellezas del Camino del Vino y del Aceite de la Costa Etrusca, te recomendamos seguir este itinerario ideal y atravesar las localidades donde se producen los vinos más preciados.

La primera zona DOC  que se encuentra llegando desde el norte es aquella del  Terratico di Bibbona, la DOC más joven, donde grandes empresas y pequeños productores han ya comenzado a producir vinos de excelente calidad. Inmediatamente después encontramos el DOC de  Montescudaio, en la provincia de Pisa, una zona de colinas y fresca donde los vinos son refinados y aromáticos, hasta a veces casi austeros. Después de unos pocos kilómetros entras en plena  Bolgheri DOC, hogar del  Sassicaia  y de otros importantes vinos, protagonistas de la historia enológica italiana en los últimos años. Desde Bolgheri se atraviesa la doble hilera de cipreses cantada por Carducci, declarada monumento nacional, y se llega a  San Guido  donde se encuentra la bodega del Sassicaia y la oficina de información del Camino del Vino y del Aceite.

Descendiendo hacia el sur, se entra en la zona  DOC Val di Cornia  donde los vinos tienen un carácter sólido y donde las mineralizaciones particulares del suelo confieren a los grandes tintos aspectos austeros y profundos. Cruzando el mar desde Piombino se llega a la Isla de Elba, donde el Aleatico passito  es el producto más típico e interesante, pero donde los esfuerzos de algunos productores están proponiendo tintos de clase y blancos de cuerpo y estructurados.

Productos típicos
La cocina tradicional toscana
La cocina tradicional toscana- Credit:  Strada del Vino e dell'Olio COSTA DEGLI ETRUSCHI

Vino y aceite, como ya se ha dicho, son los protagonistas de la Costa Etrusca. Estos dos productos se combinan muy bien con numerosas recetas locales. Por ejemplo, los amantes del pescado pueden degustar en diversas preparaciones el bonito, que también se ha convertido en Slow Food, o el pulpo y el bacalao piombinese, y, por último, el atún briao, un plato tradicional de Bolgheri.

También se encuentran muchas especialidades con productos de la tierra. El territorio de Sassetta, con sus numerosos bosques, ofrece excelentes castañas para gustarlas en sopas, como mermelada o, simplemente, asadas. La campaña de la Costa Etrusca también es conocida por sus recetas a base de jabalí, setas y verduras.

Info: lastradadelvino.com

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