Ricette
La ricetta della sburrita alla riese
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Primi piatti
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Un piatto tipico di Rio Marina, una zuppa di pesce aromatizzata con erbe o verdure, sempre accompagnata da crostoni di pane tostato.
Ingredienti:
- 1 kg di baccalà bagnato
- 2 litri di acqua fredda
- 4 spicchi di aglio
- Peperoncino
- Nipitella
- Olio EVO
- Sale
- Fette di pane toscano tostato
Preparazione:
Versare l'olio in un tegame e far rosolare l'aglio, il peperoncino e la nepitella. Versare dell'acqua fredda e fare bollire per una decina di minuti.
A questo punto aggiungere il baccalà dissalato e tagliato a pezzi regolari; aspettare che venga a galla - ci vorranno circa dieci minuti.
Assaggiare ed eventualmente regolare di sale. Disporre il pane tostato e agliato in una scodella, adagiarvi il baccalà, bagnare con il brodo di cottura e servire con un filo di olio.
Fonte: visitelba.info
