La ricetta della schiacciunta
Un dolce biscottato che solitamente si prepara nei mesi più freddi, ma che può essere declinato anche in piena estate!
Ingredienti
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di strutto
- 1 uovo
- Zucchero
Preparazione:
Scaldare il forno a 170°C, imburrare ed infarinare una teglia a cerniera di circa 28 cm di diametro.
Lavorare in una ciotola la farina, lo zucchero, lo strutto e il sale fino a che il composto non risulterà sbriciolato grossolanamente. Unire l’uovo ed amalgamare bene. L'impasto deve risultare un po’ appiccicoso.
Stendere il composto con le mani leggermente umide nella teglia - in modo che non si attacchi alle dita - conferendogli uno spessore di circa 2 cm.
Premere con la punta delle dita sulla superficie in modo da creare delle piccole impronte. Il dolce non lievita, ma resta basso, biscottandosi in cottura.
Infornare per 50 minuti circa, fino a quando sarà ben dorato.
Estrarre dal forno e spolverare con lo zucchero semolato, lasciare raffreddare. Una volta freddo si può togliere dalla teglia.
Servire la schiacciunta con un vino dolce da dessert.
Fonte: visitelba.info
