Viaggio nei sapori tipici di Piombino

Tra le ricette tipiche ricordiamo il polpo alla piombinese, lo stoccafisso con patate e le acciughe alla povera.

Inoltre Piombino è rinomata per il mercato del pesce dove troviamo, oltre alle varietà più pregiate, la palamita, una delle prede più ambite dei pescatori della costa tra Piombino e San Vincenzo. Proprio per la palamita Slow Food ha creato un apposito presidio.

Ma se il pesce regna sovrano, altrettanto gustosa è la cucina di terra, che propone zuppe, selvaggina e verdure come il carciofo violetto, a cui viene dedicata una apposita sagra di Riotorto. La "chianina", che qui viene allevata, è una delle razze più pregiate di carne bovina e viene cucinata prevalentemente alla griglia.

Questa zona è ricca di aziende agricole e vinicole che producono ottimi oli extravergine di oliva e vini prelibati. Tra l'altro, Piombino fa parte della rete delle Città del Vino, con i suoi prodotti IGT e DOC Val di Cornia Piombino bianco, riserva, rosato e rosso.