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ristorante dal Falco
Photo © Confesercenti Siena
Photo © Confesercenti Siena

Girogustando dal Falco (Pienza)

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Cuochi che si incontrano per menù a quattro mani

Terzo appuntamento 2022 con Girogustando, la rassegna di incontri tra cuochi d’Italia e non solo. 

Giovedì 17 febbraio il ristorante Dal Falco di Pienza accoglie il Mamma Mozza di Lutterbach, per preparare e servire al pubblico un inedito menu a quattro mani rappresentativo delle rispettive esperienze.

Era il 2002 quando i “gemellaggi” tra cuochi d’Italia furono sperimentati per la prima volta. In venti anni, ne sono stati protagonisti ristoranti di 17 regioni italiane. Non solo: Girogustando ha offerto un’occasione di confronto anche per chef di Francia, Malta, Ungheria, Germania, Polonia, Svizzera e Giappone, per un totale di 377 eventi, con protagonisti ben 328 ristoranti. Negli anni, le serate sono state arricchite con un coinvolgimento del pubblico che ha spaziato dagli approfondimenti sulle pietanze, gli ingredienti ed i territori di provenienza, ad intrattenimenti musicali, teatrali o ludici, creando un vero e proprio spettacolo di condivisione.

Lo spirito di collaborazione tra territori, oltre che tra cuochi, non si manifesterà solo nel piatto. Partner della manifestazione sono infatti consorzi vinicoli e organismi di tutela e valorizzazione delle produzioni tipiche che impreziosiscono l’offerta agroalimentare della Toscana. In particolare, il Consorzio Chianti Classico, i sommelier Fisar e i maitre Amira. Il tutto nello spirito del modello “Vetrina Toscana”, ovvero il progetto condiviso tra Regione e Unioncamere Toscana che da tempo valorizza la filiera enogastronomica regionale e i suoi soggetti attivi.