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Vino Morellino di Scansano DOCG
Vino, aceite y miel
Vino Morellino di Scansano DOCG
Un producto que representa el sabor y la tipicidad de Maremma
category
Categoría
Vino, aceite y miel
place
Origen
Scansano y alrededores
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Denominación
DOCG
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Consorcio de referencia
Consorzio Tutela del Morellino di Scansano DOCG
El Morellino se produce en la franja colinar de la provincia de Grosseto, entre los ríos Ombrone y Albegna, que incluye todo el municipio de Scansano y parte de los de Manciano, Magliano en Toscana, Grosseto, Campagnatico, Semproniano y Roccalbegna.

El Morellino di Scansano es uno de los vinos tintos más famosos de la Toscana y sin duda el más típico de Maremma. Un vino que nace en un entorno que combina las ventajas de la colina y los olores del mar, y donde los Etruscos ya cultivaban la vid. Tras los altos niveles de calidad alcanzados y la afirmación de la propia identidad e imagen, también en los mercados extranjeros, en 2006 el Morellino di Scansano pudo presumir de la DOCG.
Viñas
Las uvas del Morellino
Las uvas del Morellino

El Sangiovese (localmente llamado Morellino, un nombre tomado de los caballos Morelli, aquí numerosos) es la vid de base, a veces única (85-100%). A esta se le pueden añadir uvas de viñas de frutos negros (hasta un 15%). El rendimiento de la uva es de 90 quintales por hectárea.

Características organolépticas

El Morellino di Scansano tiene un color rojo rubí que tiende a granate con el paso del tiempo; su aroma es etéreo, intenso, agradable y fino; su sabor es seco, cálido y ligeramente tánico. El contenido mínimo de alcohol es del 12,5%. Un envejecimiento de dos años, a partir del 1 de enero del año siguiente a la vendimia, de los cuales, al menos uno, en barricas de madera y con un grado alcohólico mínimo del 13%, da derecho al vino a la mención de "Riserva".

Gastronomía

Un vino para toda la comida, si es joven, sin embargo, está indicado para asados y caza, si es de gran cosecha y crianza. Ideal para acompañar los platos de la cocina de Maremma, como el aquacotta, la scottiglia de jabalí, el cerdo "borracho" (maiale ubriaco). Incluso una pizza de verduras puede ser una combinación inusual pero sabrosa.

Info: consorziomorellino.it

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