Las Cerezas de Lari IGP
La cereza de Lari es una fruta típica originaria de la campiña de Pisa: gracias a su sabor dulce y a sus características organolépticas únicas, es apreciada y conocida en toda Toscana.
La cereza de Lari IGP cuenta con una historia muy antigua: algunos documentos atestiguan la presencia de esta fruta ya en el Siglo XVI.
En los Siglos XVIII y XIX, la cereza, apreciada por mayoristas y consumidores por su bondad y precocidad, se vendía fresca en el mercado de las principales ciudades -desde Livorno hasta Florencia-, lo que aumentaba los ingresos de los agricultores.
Características
El fruto de la cereza dulce Prunus avium L., de la familia de las rosáceas, tiene una pulpa de ligera a firme y crujiente con una piel brillante de color rojo brillante o rojo oscuro.
Existen diversas variedades locales que enriquecen la oferta y la caracterizan aún más.
El fruto de la cereza dulce Prunus avium L., de la familia de las rosáceas, tiene una pulpa de ligera a firme y crujiente con una piel brillante de color rojo brillante o rojo oscuro.
Existen diversas variedades locales que enriquecen la oferta y la caracterizan aún más.
Gastronomía
La cereza de Lari IGP es excelente consumida tal cual es como fruta fresca.
Sólo un pequeño porcentaje de las cerezas se destina a la transformación: de hecho, algunas variedades, caracterizadas por un alto contenido en azúcar de la pulpa y una piel muy fina, también son aptas para elaborar conservas y mermeladas.
Todos los años, en junio, Lari acoge la Feria de las Cerezas, un acontecimiento que forma parte de la tradición y la identidad locales: se celebra durante dos fines de semana con un importante programa de eventos que van desde la exposición de productos gastronómicos y vinícolas hasta eventos culturales y folclóricos en las calles del centro histórico de Lari.
De acuerdo con la tradición, el productor que ha logrado obtener de su cultivo el fruto con las mejores cualidades organolépticas es recompensado con la codiciada Cereza de Oro.
La cereza de Lari IGP es excelente consumida tal cual es como fruta fresca.
Sólo un pequeño porcentaje de las cerezas se destina a la transformación: de hecho, algunas variedades, caracterizadas por un alto contenido en azúcar de la pulpa y una piel muy fina, también son aptas para elaborar conservas y mermeladas.
Todos los años, en junio, Lari acoge la Feria de las Cerezas, un acontecimiento que forma parte de la tradición y la identidad locales: se celebra durante dos fines de semana con un importante programa de eventos que van desde la exposición de productos gastronómicos y vinícolas hasta eventos culturales y folclóricos en las calles del centro histórico de Lari.
De acuerdo con la tradición, el productor que ha logrado obtener de su cultivo el fruto con las mejores cualidades organolépticas es recompensado con la codiciada Cereza de Oro.
