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Photo ©Luca Biada
Monte Argentario
Vino, aceite y miel
Ansonica Costa dell’Argentario DOC
Un sorbo de vino mirando el mar
category
Categoría
Vino, aceite y miel
place
Origen
Orbetello, Capalbio, Manciano
stars
Denominación
DOC

La Toscana, ya sabes, es conocida por sus paisajes de postal, pero también por sus sabores. Entre los deliciosos vinos para disfrutar en total relajación, recomendamos el Ansonica Costa dell'Argentario DOC. Se produce en las colinas, estribaciones e islas de la zona sur de la provincia de Grosseto y comprende los municipios de Manciano, Orbetello y Capalbio en parte, y en su totalidad los de Isola del Giglio y Monte Argentario.

Historia y paisaje
Capalbio
Capalbio

El Argentario y toda la costa de Grosseto es una zona de antigua tradición vitivinícola, cuya historia se inició con los primeros asentamientos de los Etruscos. Una reputación que sin duda ha crecido a lo largo de los siglos, como lo demuestran los numerosos testimonios de viajeros y personas de la época que, ya en el siglo XV, alabaron estos vinos ligeros, aromáticos y muy agradables de beber. 

El Argentario es una de las zonas turísticas más bellas y prestigiosas de la Toscana, y hoy en día también da su nombre al DOC de un vino blanco, el Ansonica, que siempre se ha producido en el promontorio y en las colinas de lo que se conoce como la Costa de la Plata, así como en la isla del Giglio. Un evocador itinerario a través de paisajes de colinas y costas, salpicados de pueblos antiguos y recuerdos históricos. Por una parte Capalbio, con sus líneas medievales y sus restos etruscos y romanos, por otro lado Ansedonia, una ciudad moderna construida cerca de un asentamiento romano. Y luego Porto Santo Stefano y Porto Ercole, con su poderosa fortaleza medieval, en el promontorio del Argentario, hasta la belleza salvaje de Giglio. Aquí, sobre todo, la viticultura ha mantenido sus terrazas características, donde la vid es difícil de cultivar pero produce productos de calidad.

Viñas
El vino toscano: Ansonica della Costa dell'Argentario
El vino toscano: Ansonica della Costa dell'Argentario- Credit:  Rigoli Vini

La variedad de uva, base de este vino, es la Ansonica blanca (al menos 85%). Se pueden utilizar otras variedades (hasta un 15%). Las condiciones ambientales y del cultivo de los viñedos deben ser las tradicionales de la zona, así como los esquemas de plantación, las formas de cultivo y los sistemas de poda, excluyendo cualquier práctica forzada, así como los sistemas de conducción en pérgola. El rendimiento máximo de uva por hectárea es de 110 quintales.

Características organolépticas
Vino blanco de Elba
Vino blanco de Elba- Credit:  Lorenzo Vinci

Este vino tiene un color amarillo pajizo más o menos intenso; su aroma es característico, ligeramente frutado; su sabor es seco, suave, vivo y armonioso. El contenido mínimo de alcohol es de 11,5%.

Consejos de degustación
Pescado
Pescado

Por sus características de vino fresco y vivo, el Ansonica Costa del Argentario se presta para acompañar platos ligeros de cocina marinera, en particular entrantes y pescados. También se puede utilizar de forma óptima como aperitivo. Pero nosotros lo recomendamos con un plato sorprendente y misterioso: el cuscús al estilo de Livorno, donde se pueden encontrar los orígenes exóticos de la ciudad de los 4 Moros.

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