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Photo ©Toscana nel Cuore
Vendimia en Empolese Valdelsa y Montalbano
5 productos típicos de Empolese Valdelsa y Montalbano para descubrir
De la cebolla de Certaldo al Chianti de Montespertoli hasta la trufa de Valdelsa

¿Has oído hablar alguna vez de la cebolla de Certaldo? ¿Y de la trufa de Valdelsa? Estos son algunos de los productos típicos de Empolese Valdelsa y Montalbano, tierra de ingenio y buena comida, entre Florencia y Pisa.

Si te gusta la buena comida, ven con nosotros a descubrir los 5 productos típicos de la zona, sus tierras de origen y los eventos dedicados.

El Chianti de Montespertoli
Una copa de vino Chianti de Montespertoli- Credit:  Boccaccesca

Empolese Valdelsa y Montalbano es la tierra de Chianti gracias a las 3 subzonas diferentes en las que se produce este vino: Montespertoli, Colli Fiorentini y Montalbano. Entre ellos, el Chianti Montespertoli es sin duda el más conocido. No es de extrañar que a lo largo del Camino del Vino de Montespertoli se encuentre también el Museo de la Viña y del Vino, una visita obligada para sus apasionados.

Además, cada año, en primavera, se celebra la Muestra del Chianti, un evento abierto al público en el que participan algunos de los productores de Chianti más importantes de Toscana: una excelente oportunidad para degustar nuevas y viejas cosechas. 

El Aceite de Oliva Virgen Extra IGP de Montalbano
Cosecha de las aceitunas en Montalbano- Credit:  Toscana nel Cuore

El aceite de oliva virgen extra IGP de Montalbano es uno de los más preciados de Italia y se produce con las variedades de aceitunas Leccino, Frantoio, Moraiolo y Maurino. Las aceitunas se recogen en su mayor parte a mano y se procesan según estrictas condiciones.

Los meses de noviembre y diciembre son los más adecuados para recorrer el "Camino del Vino y del Aceite de Montalbano", un itinerario que pasa entre colinas cubiertas de olivos y pueblos históricos: a lo largo del camino te sugerimos que te detengas en las granjas y pruebes el llamado olio novo (aceite nuevo).

La trufa blanca de Valdelsa
Trufa blanca de Valdelsa- Credit:  Montaione in Tuscany

Valdelsa es conocida en Toscana por celar algunos de los mejores terrenos de trufas de la región. No es casualidad que la famosa trufa blanca de Valdelsa crezca en los bosques que rodean el pueblo medieval de Montaione. Si no eres un buscador experto, aprovecha el evento que Montaione dedica cada año a la trufa blanca: la Tartufesta.

El evento, que se celebra a finales de octubre, involucra a todo el pueblo durante dos días enteros: las degustaciones y consumiciones se alternan con laboratorios y excursiones por el bosque para buscar el preciado oro blanco.

La cebolla roja de Certaldo
La cebolla roja de Certaldo- Credit:  Toscana nel Cuore

Es uno de los productos típicos de Toscana, símbolo de una antigua tradición agrícola: la cebolla roja de Certaldo se cultiva desde hace siglos en torno al pueblo medieval de Boccaccio. Se caracteriza por tener dos variedades: una invernal, con un sabor más intenso, y otra de verano para consumirla fresca.

Para celebrar su historia y tradición, Certaldo dedica un amplio espacio a la cebolla roja en la fiesta "Boccaccesca" de octubre. Una excelente oportunidad para degustarla en los platos típicos, incluidas las sopas y la carne hervida y, al mismo tiempo, visitar el pueblo medieval.

La alcachofa de Empoli
La alcachofa de Empoli de Valdelsa- Credit:  Vetrina Toscana

Una de las características más conocidas de la alcachofa de Empoli es que no tiene espinas. Esta hortaliza se conoce desde finales del Siglo XIX y se produce en la zona de Empoli con las mismas técnicas antiguas de entonces.

La alcachofa de Empolese se cosecha de abril a junio, y en el mismo periodo, Empoli la celebra dedicándole la Feria de la Alcachofa de Empoli.

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