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Die Kastanie vom Monte Amiata
Photo © Ambito Turistico Amiata
Photo © Ambito Turistico Amiata

Ein Ausflug zur Esskastanie vom Monte Amiata

Spaziergänge in den Wäldern und Feste rund um eine Frucht, die alte Traditionen verkörpert: Sammeln, genießen und feiern Sie die Kastanie vom Monte Amiata DOP

Amiata
von  Amiata

Der Herbst ist ein Fest der Farben und Aromen, begleitet von der prickelnd kühlen Luft, die den Winter ankündet. Die Wälder des Monte Amiata färben sich gelb und orange und die Wege werden zu rot glühenden Pfaden aus herabgefallenen Blättern: ein Paradies für die Liebhaber der leuchtenden Farben des Herbstlaubs. Der Monte Amiata erobert die Herzen und Gaumen der Besucher, die seine Natur und die Ortschaften erkunden, vor allem aber mit seinen Früchten, denn er ist die toskanische Heimat der Kastanie.

Kastaniensammeln am Monte Amiata
Kastaniensammeln am Monte Amiata - Credit: Ambito Turistico Amiata

Auf einer Höhe zwischen 500 und 1000 Metern breiten sich auf dem Monte Amiata  Kastanien- und Nutzwälder aus, die einen natürlichen Schatz darstellen, der seit dem 14. Jahrhundert besonders geschützt wird, als die Bewohner des Gebiets strenge Regeln für die Erhaltung der Vegetation einführten, die genau festlegten, wann und wie Holz produziert und Früchte gesammelt werden konnten.

Die Kastanie vom Monte Amiata, die heute eine geschützte Herkunftsbezeichnung (IGP) trägt, steht im Mittelpunkt von Rezepten, Festen und Routen, mit einem Wegenetz, das durch die Waldgebiete und zu den zahlreichen charakteristischen Ortschaften führt, die einen Besuch lohnen.

Die Kastanien werden schon ab einer Höhe von 350 Metern angebaut, etwas unterhalb der spontan wachsenden Wälder. Den Anbau regeln strenge Produktionsbestimmungen, die auch das Sammeln betreffen und die Naturbelassenheit des Produkts und die Gesundheit des Bodens gewährleisten sollen.

Während der Erntezeit zwischen Mitte September und Mitte November gewähren einige Produzenten Zutritt zu ihren Kastanienwäldern: Besucher haben so die Möglichkeit, sich dem Sammeln der Kastanien zu widmen und einen Tag im Freien, fern vom Alltag, zu verbringen, an dessen Ende sie im wahrsten Sinne des Wortes die Früchte ihrer Arbeit mit nach Hause nehmen.
 

Kastanienfest in Piancastagnaio
Kastanienfest in Piancastagnaio - Credit: Ambito Turistico Amiata - Beatrice Mancini

Das delikate, süße Aroma der Kastanie vom Monte Amiata, mit den drei Sorten Marrone, Bastarda rossa und Cecio, steht im Mittelpunkt zahlreicher Feste, die zwischen Oktober und Anfang November in den Orten des Gebiets gefeiert werden und die Luft mit dem typischen Duft erfüllen, der vom Herbst kündet, wie zum Beispiel der Crastatone in Piancastagnaio, die Festa del Marrone in Santa Fiora und La Castagna in Festa in Arcidosso. Sie sind die ideale Gelegenheit, um Traditionen und typische Produkte kennenzulernen, in den Kellereien lokale Weine zu kosten und Produkte aus den Früchten des Waldes wie Kastanien und Pilze zu genießen.

Bei den Kastanienfesten gibt es natürlich auch Castagnaccio, den einzigartigen Kastanienkuchen aus der Toskana. 

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