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Die Weine aus Carmignano
Wein, Olivenöl und Honig
Der Barco Reale di Carmignano DOC
Ein vorzüglicher lokaler Wein, der gut zu den Spezialitäten aus Prato passt
category
Kategorie
Wein, Olivenöl und Honig
place
Herkunft
Carmignano, Poggio a Caiano
stars
Bezeichnung
DOC
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Zugehöriges Konsortium
Consorzio Tutela dei Vini di Carmignano
Im Hügelland von Carmignano, das die Medici besonders schätzten, befand sich einst der Barco Reale, das ausgedehnte Jagdrevier der toskanischen Fürstenfamilie. Unter der Bezeichnung Carmignano wird heute ein roter Qualitätswein produziert. Darüber hinaus entstehen hier auch Roséweine (einst "vin ruspo" genannt) und ausgezeichneter Vin Santo.
 
Barcco Reale di Carmignano, Rosato di  Carmignano, Vin Santo di Carmignano und Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice DOC heißen die Weine, die im Gemeindegebiet von Carmignano und Poggio a Caiano produziert werden. 
Die Reben

Barco Reale und Rosato: Sangiovese (mindestens 50 %), Canaiolo nero (höchstens 20 %), Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon (10-20 %), Trebbiano toscano, Canaiolo bianco und Malvasia (höchstens 10 %); andere rote Rebsorten sind bis zu einem Anteil von 10 % zulässig

Vin Santo: Trebbiano toscano und Malvasia bianca lunga (mindestens 75 %); andere weiße Rebsorten sind bis zu einem Anteil von 25 % zugelassen.

Vin Santo Occhio di Pernice: Sangiovese (mindestens 50 %); andere weiße oder rote Rebsorten sind bis zu einem Anteil von 50 % zugelassen.

Der maximale Ertrag pro Hektar beträgt 100 Doppelzentner.

Eigenschaften und Geschmack

Barco Reale di Carmignano: lebhafte, hell rubinrote Farbe; weiniger, intensiver, fruchtiger Geruch; trockener, vollmundiger, frischer, harmonischer Geschmack; Alkoholgehalt: mind. 11 % Vol.

Rosato di Carmignano: blasse bis intensiv rosérote Farbe, zum Teil mit rubinroten Reflexen; fruchtiger, weiniger, charakteristischer Duft; trockener, frischer, harmonischer, angenehm säuerlicher Geschmack; Alkoholgehalt: mind. 11 % Vol.

Vin Santo di Carmignano: von strohgelber bis goldgelber Farbe; ätherischer, intensiver, charakteristischer Duft; harmonischer, samtiger, beim "amabile" sehr weicher Geschmack; Alkoholgehalt: mind. 16 % Vol.

Vin Santo di Carmignano Occhio di Pernice: leuchtend bis blass rosarote Farbe; intensiver, warmer Duft; süßer, weicher, samtiger, runder Geschmack; Alkoholgehalt: mind. 16 % Vol.

Weinbegleitung
Biscotti und Amaretti di Prato
Biscotti und Amaretti di Prato

Der Barco Reale kann alle Gänge einer Mahlzeit begleiten, insbesondere Nudeln mit Fleischsauce, Hühner- und Kaninchenfleisch und allgemein weißes Fleisch. Der Rosé ist ein ausgezeichneter Aperitif und passt zu toskanischen Vorspeisen, aber auch zu Aufläufen. Die beiden Arten von Vin Santo harmonieren sowohl mit einfachem Gebäck wie mit Cremes und Mousses. Der Occhio di Pernice ist zweifellos ein Wein, der keine Begleitung braucht, passt aber auch zu einer klassischen Crostata (Mürbeteigkuchen mit Marmelade). Nicht zu vergessen natürlich die Biscotti di Prato, das berühmte toskanische Gebäck.

 

Info: consorziovinicarmignano.it

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